Suka makan lemper ayam? Pastinya suka, bukan? Melansir dari fimela.com, lemper merupakan salah satu makanan tradisional yang dibuat dari beras ketan dan diberi isian daging ayam cincang yang telah dibumbui. Biasanya, lemper ayam ini kerap disajikan pada saat nikahan dan ada selamatan. Sekalipun sering ditemui pada acara nikahan maupun selamatan, namun lemper ayam juga bisa loh dijadikan sebagai camilan yang dimakan bersama keluarga tercinta.
Cara pembuatannya pun mudah dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana serta mudah ditemukan. Simak, yuk!
Cara Membuat Lemper Ayam
Sebelum masuk dalam tahap pembuatan, terlebih dahulu siapkan beberapa bahan yang dibutuhkan, misalnya saja:
Bahan utama
- Santan 125 ml
- Daun salam 1 lembar
- Serai 1 batang (pipihkan)
- Garam, air, dan daun pisang (secukupnya)
- Beras ketan 200 gram (bersihkan lalu rendam dengan air selama kurang lebih 1 – 3 jam)
Bahan isian lemper ayam
- Air 500 ml
- Santan 100 ml
- Daun salam 2 lembar
- Minyak (secukupnya)
- Serai 1 batang (pipihkan)
- Bawang putih 4 siung (haluskan)
- Bawang merah 6 siung (haluskan)
- Ketumbar giling secukupnya (haluskan)
- Kemiri 3 butir (sangrai lalu baru dihaluskan)
- Garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Daging ayam 200 gram (buang tulangnya, rebus sampai matang, lalu cincang halus)
Cara membuat lemper ayam bercita rasa gurih
- Cara membuat isiannya
Tumis kemiri, ketumbar, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Lalu, tambahkan merica bubuk, kaldu ayam bubuk, daun salam, batang serai, gula, garam, terakhir daging ayam. Aduk sampai semua bahan tercampur kemudian masukkan santan. Masak sampai santan kering, sisihkan isian tersebut di piring atau wadah lainnya.
- Cara membuat lemper ayam
- Pertama, kukus beras ketan selama 20 menit (jangan lupa ditiriskan terlebih dahulu sebelum dikukus).
- Ambil panci tambahkan air secukupnya lalu panaskan. Selanjutnya, masukkan garam, daun salam, batang serai dan rebuslah sebentar. Setelah itu, masukkan beras kentan dan santan kemudian masak sampai airnya berkurang. (saat memasaknya terus diaduk, ya).
- Berikutnya, kukus beras ketan sekitar 30 menit, lalu ambil loyang taruh separuh beras ketan di atasnya kemudian tambahkan isian ayam yang sudah dibuat dan di atasnya taruh kembali beras ketan. Jangan lupa dipipihkan.
- Berikutnya potong kecil-kecil lemper ayam dan bungkus dengan daun pisang.
- Lemper ayam pun siap disajikan!
Gimana? Sangat mudah kan membuat lemper ayam? So, tunggu apalagi, langsung deh bikin di rumah! –SH–
